沖泡綠茶的方法，鮮爽甜的秘訣

相信有很多人都有把在茶莊喝不錯喝的綠茶

但回家泡，卻怎麼泡都沒辦法把茶葉的鮮爽甜泡出來的經驗。

首先要提到，綠茶是不發酵茶，講求的就是鮮味

要保持鮮味，請參照　　茶葉的保存　　那篇

再來就是沖泡的方式

一定有人有過把綠茶泡的又苦又澀的經驗

而最常見的原因就是水溫過高

過高的溫度會把葉面燙熟，且破壞維生素Ｃ

並且釋出嫩葉中帶有苦。澀味的元素。

這個時候有兩種方法可以考慮

1.降溫泡

先將滾水倒入空的容器內

然後再倒入泡茶的容器內，(如:蓋杯)(置茶量約1/3看個人口味)

此時水溫約80度，正好適合沖泡綠茶，

沖泡時間就看個人喜好濃淡了。

2.上投法

高檔的綠茶會建議使用這種方法沖泡

器具使用玻璃杯(500ml投5~10g)

先倒入滾水，等待10秒，從上投入茶葉

接下來可欣賞美麗的嫩葉在熱水中慢慢書展開來的畫面

約3~5分鐘後即可飲用

第二泡可飲至剩三分之一時再倒入約80度的熱水

再從上方投葉，即可享用鮮爽甜具備的好茶:)